Este es el motivo por el que la gripe aviar ha hecho subir el precio de los huevos pero no el del pollo
El impactante aumento de los precios de los huevos se debe al brote de gripe aviar y varias tiendas ya han limitado su compra.
Varias cadenas de supermercados, como Trader Joe’s o Costco, están limitando las compras de huevos, producto que ha registrado una subida de precios histórica durante los últimos meses en Estados Unidos.
Según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS, por sus siglas en inglés), el precio promedio nacional de los huevos aumentó alrededor de un 15% en un solo mes, de diciembre de 2024 a enero de este año, hasta alcanzar los 4,95 dólares, en promedio, por una docena de huevos grandes de grado A. En algunas zonas del país, los precios son más altos.
“[En enero] el índice de huevos aumentó un 15,2 por ciento. Este fue el mayor aumento en el índice de huevos desde junio de 2015 y representó alrededor de dos tercios del aumento mensual total de los alimentos en el hogar”, señala el informe de la BLS. El índice de huevos aumentó un 53 por ciento en el último año hasta enero.
US egg prices hit a record high of $4.95 and are likely to keep climbing https://t.co/sGI4gGJAWd
— The Associated Press (@AP) February 15, 2025
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¿Por qué ha subido el precio de los huevos en Estados Unidos?
El precio del huevo ha subido debido a la escasez actual de huevos, que está relacionada con un brote de gripe aviar generalizado. “La demanda de huevos en cáscara se mantuvo prácticamente sin cambios durante la semana pasada y sigue siendo fuerte en relación con la situación actual de la oferta”, informó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en un informe publicado el 14 de febrero.
Según la agencia, los brotes de gripe aviar en las bandadas de ponedoras de huevos de mesa comerciales “siguen ralentizando los esfuerzos de recuperación de las bandadas”.
“La disponibilidad de huevos en cáscara sigue siendo limitada e inconsistente en muchos mercados minoristas, y los supermercados afectados están empleando medidas para limitar las compras de los consumidores para estirar sus suministros existentes”, compartió también el USDA.
¿Por qué los precios del huevo subieron, pero los del pollo no?
Hay una explicación sencilla sobre por qué el precio de un pollo completo o pollo por partes, como las alitas, no ha subido como el precio de los huevos. La razón está relacionada con que el impacto que la gripe aviar ha tenido en las aves que producen huevos ha sido mayor que en las aves criadas para consumo de carne.
Las aves criadas para carne suelen estar ubicadas en granjas diferentes a las que producen huevos. Aunque las aves de engorde no son inmunes a la gripe aviar, no se han visto tan afectadas como aquellas que ponen huevos.
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